사랑나눔

막걸리로 종초 만드는법 1.식초를 만들기 좋은 적정온도는 22~30도인데 22도부터 가능하다 2. 화확조미료나 감미료가 들어가지 않은 유통기한이 10일정도인 막걸리를 사용한다 3. 막걸리를 담을 유리용기를 깨끗이 씻어 끓인물로 소독한후 물기를 제거한다음 막걸리를 붓고 헝겊으로 입구..

식초의 산도를 측정하는 원리와 산도 계산 * 이 자료는 식초의 산도 측정 방법에 대한 교육을 받으신 분이나 직접 산도를 측정하고 계신 분들을 염두에 두고 작성한 것이며, 자세한 산도 측정 절차에 대한 설명을 생략하였습니다. 1. 식초의 산도란 무엇인가 ? 식초에 함유되어 있는 초산의..

청주 1.1 리터, 끓인 물 1.1리터, 종초 1.8 리터를 항아리에 넣고 전기담요를 싸주고 어두운 곳에 놓아두었습니다. 매일 낮과 밤 두 차례씩 온도를 체크합니다. 32~34도를 맞춰 주려고 노력합니다. 자주 체크해 주어야겠더군요. 몇 시간 전에는 32도 였는데, 실내온도는 별 변화가 없는데 35도로..

막걸리로 종초없이 식초만들기하면서 산막이 생겨 여러번 실패를 거듭했는데요 여차하면 종초를 투하하려고 마트에서 파는 국순* 옛날막걸리 3병을 사왔네요 유리병을 소독하고 막걸리 부어서 종초만드는중인 초단지 옆에 놓고 그래도 전기방석위에 보온을 해주고 5일동안 변화가 없었..

초란의 효능 초란(醋卵)은 칼슘 공급을 촉진시키고 칼슘의 체내 흡수율을 높인다. 또한 염분 섭취를 제한시킬 뿐 아니라 체내의 과잉 염분을 체외로 배출시키는 역할을 하므로 골다공증을 예방할 수 있다. 1.간장병과 초란 초란(醋卵)은 10종류 이상의 필수 아미노산과 구연산, 칼슘, 비타..

초란이란? 초란은 초(식초) , 란(계란)을 혼합하여 만든 음료를 가리킨다. 여기에 꿀 혹은 흑당(사탕수수 운액)을 넣으면 더욱 좋다. 이 셋 중에 가장 기본적인 것이 식초이다. 소주에 식초를 혼합하면 알콜의 도수가 3분의 1로 줄어들고, 곰탕에 식초를 타면 엉킨 기름이 풀어져 버린다. “..

식초로 고칠 수 있는 병 12가지 당뇨는 먹거리가 풍성해지면서 미식가나 대식가에게 많이 생기게 된 당뇨병은 워낙 좋아하는 음식만을 많이 먹기 때문에 영양의 밸런스가 깨져 생기게 된 것이다. 당뇨로부터 몸을 지키기 위해서는 탄수화물, 지방 등 에너지원의 분해를 촉진해 신진대사..

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기적의 식초 건강법- 주방 속 만병통치약, 식초 ▶이것 한잔 만 마시면 칼슘제가 필요없다? ▶2시간만에 피로가 싹 없어지고 노화, 암의 주범 활성산소를 억제하는 이것의 정체는? 바로 식초! ▶발효의 종결자! 체험 열흘만에 혈압,콜레스테롤,지방간 수치가 정상?! ▶세상에서 가장~쉬운 ..

식초 만들기 1. 준비물 생 막걸리 1통(750mL), 효소 1 L(과일, 채소, 등 만들고 싶은 효소) 생수 3L, 창호지 또는 천, 고무줄 또는 끈 2. 천연식초 만들기 ① 발효시킬 용기를 드라이로 소독하고 막걸리 1병을 넣는다. ② 과일효소, 채소효소 등 집에 있는 효소 1L를 넣는다. ③ 생수 3L 넣기를 넣고 ..