돼지껍질 요리

돼지껍질 요리

콜라겐과 성장발육 그리고 관절에도..

돼지껍데기는 풍부한 콜라겐과 단백질로 피부미용 그리고 다이어트를 돕는 식품으로 아주 유명하죠?

지방 성분이 매우 적고 단백질과 콜라겐이 풍부해서 피부보습 효능과 함께 노화방지에도 도움을 주는

효능을 가지고 있습니다. .  탄수화물과 지방은 거의 없지만 단백질이 많아서 다이어트 식품으로도

각광받고 있습니다.  '100g당 289kal  있어요.

 

콜라겐이 키 크는데 도움이 된다는 연구 결과를 발표했구요. 콜라겐 펩타이드라는 성분이 성장판에 영향을 미치기

때문에 키 크는데 도움을 주는 것이라 볼 수 있습니다. 

뿐만아니라 콜라겐은 단백질의 구성성분으로 골밀도를 증가시켜 관절에도 좋습니다.

 

돼지껍데기와 궁합음식

 

 돼지껍데기의 궁합음식으로는 청양고추와 비타민C가 있습니다. 돼지껍데기는 특유의 누린내가 나서

볶음 조리시에 청양고추를 이용하면 누린내를 줄이고 매콤한 맛을 낼 수 있어 좋아요. 또 비타민C의 경우는

돼지껍질에 있는 콜라겐 성분의 체내흡수를 돕는 효과가 있다 하니 피부미용을 생각한다면 껍질을 먹고 난 후,

간단한  비타민C가 풍부한 과일을 디저트 삼아 드시면 더욱 도움이 되겠습니다.

돼지껍데기 600g ,양파2개,간장2큰술,고추장2큰술,고추가루2큰술,매실액2큰술,

올리고당1큰술,청양고추2개,마늘1통, 참기름 1큰술,(, 커피2작은술,소금1작은술 물1컵)

 

한번 삶아서 파는 돼지껍데기를 구입 했어요.

돼지껍데기는 찬물에 씻어 놓고

 

 

냄비에 양파1개를 썰어 깔고

 

돼지껍데기를 위에 놓고 커피, 소금, 물1컵을 부어 5분정도 팔팔 끓인다

 

찬물에 한번 씻어 줍니다.

그리고, 돼지껍질을 적당한 크기로 잘라 줍니다.

 

양념장

 

반 남은 양파 썰어 돼지껍데기에 섞어서 

고추장 간장 고추가루 매실액 올리고당을 넣어 양념장을 만들어 잘 섞어준다

 

한 20분정도 간이 배도록 둡니다. 

 

 

 

센불에 볶다가 청양고추와 참기름을 넣는다

칼칼하면서도 쫀득하고 다 아시는 돼지껍질 요리~

아주 저렴하고 야채와 싸서 먹어도 건강에 참 좋아요^^