얼큰한 김치 어묵찌개

 

얼큰한 김치 어묵찌개

 

오늘은 간단하게 끓일수 있으면서도

맛잇고 얼큰한 김치 어묵찌개를

소개해 드리려고 해요.

 

부드러우면서도 쫄깃한 어묵과 당면

그리고 푹무른 김치와 얼큰한 국물의 조화

 

어제 저녁에는 김치 어묵찌개 덕에

정말 맛있게 한끼 잘먹은것 같아요.

  

 

김치 어묵찌개는 김치찌개에 비해 국물이 자박자박하니 양이 적어요.

당면과 어묵이 국물을 쏘옥~ 흡수해 버리거든요.

 

그러나 얼큰한 국물 만큼이나 어묵과 당면 먹는 맛이 쏠쏠한

김치 어묵찌개

  

 

제 입맛에는 청양고추를 송송 썰어넣어 더욱 얼큰하게 먹고싶었지만

 

  

예전에는 어묵을 야채넣고 볶아먹기만 했는데

생각보다 어묵으로 다양한 요리를 할 수 있더라고요.

 

요즘은 볶아 먹는것 외에 튀기고. 부치고. 지지고. 끓이고

정말 다양한 조리법으로 어묵을 즐기고 있어요. 

 

어묵은 구입하신후 뜨거운 물을 살짝 끼얹어 사용 하시지요?

 

뜨거운 물에 아무리 살짝 데쳐낸다해도

어묵의 맛이 살짝 빠져 맛이 덜하더라고요.

그러니 되도록이면 그냥 드시거나

영 안내키시면 뜨거운 물을 살짝 끼얹어 재빨리 물기를 턴후 사용하세요.

 

김치 어묵찌개에 넣은 사각어묵은 먹기 편한 크기로 썰어주세요.

 

 

김치찌개에 넣을 김치는

뭐니뭐니해도 숙성이 오래되에 시코롬한 신김치가 제격 이에요.

 

또한 김치국물도 꼭 넣어주셔야

다른조미료를 첨가하지 않아도 맛있는 김치찌개를 맛내실수 있어요.

 

 

냄비나 뚝배기에 김치를 넣고 참기름을 넣어주신후 볶아주세요.

이때 설탕을 조금 넣어주시면

신맛이 중화가 되고 김치도 금새 푹 무르게 조리하실수 있어요.

 

 

김치 어묵찌개에 다른건 몰라도

당면을 넣어보니 어묵과 함꼐 쫄깃하게 씹히는 식감이 좋았던 기억이 있기에

뜨거운 물에 후다닥 당면을 불렸 두었어요.

 

당면대신 라면을 넣어도 되지만

라면 보다는 당면이 깔끔한 맛을 내는것 같아요.

  

 

김치를 볶아가 김치가 부드러워지면

멸치육수 혹은 물을 넣고 끓여주세요.

  

 

얼마 지나지않아 금새 푹무른 김치와 시코롬한 국물맛을 내네요.

김치국물을 넉넉히 넣었더니 간이 딱 맞아서

다른건 넣을 필요도 없네요.

 

요렇게만 끓여 두부 큼직하게 썰어 넣고

살짝만 끓여먹여도 맛있지만

이번에는 어묵을 넣을 예정이니 패쓰~

  

 

어느정도 김치찌개를 끓인후

불린 당면과 어묵을 넣고 당면이 익을정도로만 끓여내시면 됩니다.

 

 

얼큰한 국물에

맛있는 김치. 어묵. 당면의 조화

 

정말 든든하고 맛있는 한끼식사 할 수 있었던것 같아요.

재료도 착한 김치 어묵찌개

주말 별미로 끓여두셔 보시는것도 좋을것 같아요.

  

 

 

소박하지만 우리입맛에 잘맞는 얼큰한 김치찌개

 

오늘은 두부나 돼지고기 대신

어묵을 넣어 끓여 드셔보세요.