코다리 조림

              

코다리 조림 분량 4인분 재료 코다리 3마리 약 900g 진간장 1/2 컵, 설탕 4큰술 멸치 다시물 1컵 반, 고춧가루 4큰술 고추장 1큰술, 다진마늘 2큰술 맛술 1큰술, 풋고추 5개, 물엿 5큰술 요리방법 명태를 반건조 시킨 것이 코다리입니다. 꾸덕꾸덕 잘 말라 살이 탄력이 있고 비린냄새도 전혀 안 납니다. 약간 매콤하게 졸이면 더욱 감칠 맛이 난답니다. 1. 깨끗하게 잘 말린 코다리를 먹기 좋게 자릅니다. 내장이 깨끗하게 제거된 코다리를 구입하면 좋습니다. 2. 냄비에 고추와 물엿을 제외한 분량의 양념을 넣고 고루 섞은 뒤 끓입니다. 3. 양념이 바글바글 끓을 때 코다리를 넣고 계속 뒤적이며 끓여 줍니다. 4.코다리가 익었을 때 쯤 물엿과 어슷 썬 고추를 넣고 양념장이 반으로 줄어 들 때까지 졸여 줍니다. 뚜껑을 열고 양념장을 끼얹으며 졸여 줍니다. 맛있게 매운 코다리 졸임이 완성됐습니다.