국민 반찬 마늘종어묵떡볶음
은은한 마늘향이 나면서도 맵지 않아 누구나 즐겨 먹을 수 있는 마늘종을 어묵과 함께 볶으니 밥도둑이 따로 없네요. 식어도 맛있어서 도시락반찬으로 좋고, 베이컨이나 햄을 더해도 맛있어요.
월간 이밥차
재료(4인분)
필수 재료
막대어묵(10개), 마늘종(½줌)
선택 재료
소금(0.2), 조랭이떡(1⅓컵)
양념장
간장(1.5)+맛술(0.7)+ 다진 마늘(0.3)+참기름(0.5)+ 올리고당(0.7)+통깨(0.5)+ 후춧가루(약간)
*Tip.
맛술 대신 청주(0.5)를 넣어도 어묵의 비린내를 잡을 수 있어요.
1. 어묵은 한입 크기로 썰고,양념장을 만들고,
[간장(1.5)+맛술(0.7)+ 다진 마늘(0.3)+참기름(0.5)+ 올리고당(0.7)+통깨(0.5)+ 후춧가루(약간)]
*Tip.
좋아하는 어묵을 사용하세요.
2. 마늘종은 4cm 길이로 썰어 소금(0.2)을 넣고 살짝 데치고,
3. 조랭이떡은 끓는 물에 살짝 데치고,
*Tip.
떡이 말랑말랑하다면 데치지 않아도 좋아요.
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1)를 두르고 어묵과 떡을 넣어 볶다가 노릇해지면 마늘종을 넣고,
5. 양념장을 넣어 간이 배도록 저어가며 볶아 마무리.
*Tip.
밥에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋아요..