깻잎버섯된장국

깻잎버섯된장국

향긋한 밥상 위 터줏대감

구수한 된장국에 버섯과 깻잎을 넣어 향긋함까지 살렸어요.
깐풍장어나 고기 반찬에 곁들이면 느끼함을 줄여주고 속도 든든하네요.
간단하니 언제든 후루룩 끓이기 좋겠죠?

재료4인분

필수재료

국물용 멸치(8마리), 표고버섯(3개), 깻잎(10장)

선택 재료

다시마(1장=10×10cm), 감자(1개), 대파(20cm)

양념

된장(2), 다진 마늘(0.5), 소금(약간), 후춧가루(약간)

• 

  1

  국물용 멸치는 내장을 빼고 찬물(4컵)에
  다시마와 함께 넣어 육수를 끓이고,

  

  물이 끓으면 다시마는 건지고 멸치는 10분간 더 끓여 건져요.

  

  2

  감자는 반달 썰고, 표고버섯은 납작하게 썰고,
  대파는 어슷 썰고, 깻잎은 4등분하고,
  

  3

  육수에 된장을 풀고
  감자와 표고버섯을 넣어 끓이고,
  

  4

  감자가 반쯤 익으면 대파, 다진 마늘을 넣고
  소금, 후춧가루로 간한 뒤 깻잎을 넣어 마무리.