오리고추장불고기

오리고추장불고기

보양요리 오리고추장불고기

요리재료

오리 600g,고추장 4큰술,고춧가루 2큰술,올리고당 1큰술,배즙 2큰술,마늘3큰술,
생강1작은술,간장 1큰술,청주 4큰술,소금1작은술,양파1개,양배추1/8개,

당근1/3개,생표고버섯 2개,대파 1개,풋고추1개,붉은고추2개,통깨 1작은술,후춧가루약간

요리팁

오리는 청주와 후춧가루로 밑간을 먼저 해주면 오리의 비릿함을 없앨 수 있어요.

 

먼저 오리고기를 먹기 좋게 썰어주세요...

전 5mm 두께로 썰어서 준비했구요...

요기에 후추와 청주(2큰술)를 넣어 15분정도 재워주었어요...

아무래도 오리의 누릿내를 없애는덴 술과 후추로 밑간을 하면 좋을거 같아요~~~

고기를 재우는 동안 야채를 잘 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요..

버섯과 양파는 채썰어서 준비하구요...

양배추는 듬성듬성 한입크기로 썰었구요...

당근은 나박썰기,대파 고추는 어슷썰기를 해서 준비했답니다...^^

청주(2큰술),생강,마늘,배즙,올리고당,고추장,고춧가루,간장,소금,후춧가루를 넣어

양념장을 미리 만들어 두었어요... 고춧가루가 살짝 불려진 양념장을 넣으면 색이 더 고와요...

밑간한 오리고기에 양념장을 넣어 잘 섞어주세요...

이때도 양념장에 10분정도 재워두었다 하시면 더 맛이 좋아요.

오리고기는 오리기름이 많기 때문에

전기팬을 이용해서 드시면 더 좋아요...그래야 끝까지 기름이 굳지 않고

맛있게 먹을 수 있답니다...

전 전기팬에 두겹의 호일을 깔아주었어요...

이렇게 하면 뒷설거지를 더 깔끔히 할 수 있답니다...^^

(먹을ㄸㅒ는 좋은데 설겆이 귀찮찮아요..그래서 조금 더 쉽게 ㅎㅎ)

호일을 깔고 예열을 한후 오리고기를 먼저 넣은후

위에 야채를 올려주세요...^^

불이 오르면서 야채와 오리에서 수분이 생기기 시작을 해요...

물을 넣지 않아도 지글지글~~~

어느정도 수분이 생기면 야채와 오리고기가 잘 섞이도록 저어주세요...

김이 모락모락~~~

다 만들어 졌답니다...^^

개인접시에 조금씩 덜어서 상추나 쌈채소에 싸서 드시면 된답니다...^^

먹다 보니 쌈한 모습을 찍지를 못했네요...ㅠㅠ

성인 2에 아이2이 먹기엔 조금 많은 양이었지만

요렇게 깨끗하게 다 먹었답니다...

고기 싫어하는 저두 끝까지 먹을 정도 였답니다...^^

오리고기 집에서 요렇게 고추장 불고기 해서 드셔보세요...