콩나물 잡채

 

콩나물 잡채

 

재료

당면110g,당근,양파1/2개씩,콩나물2줌,시금치,

만가닥버섯1줌씩,풋고추2개,홍고추1개,간장,

참기름,통깨1숟갈씩,다진마늘1/3숟갈,포도씨유

구운소금,후춧가루 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)

* 당면삶을물: 간장2숟갈.

* 삶은당면밑간 양념: 참기름약간.

* 기호에 따라 설탕 약간을 넣어도 됩니다.

만들기

1. 고추,당근,양파는 채썰고 손질한 콩나물,

시금치,만가닥버섯은 씻어 물기를 뺀다.

2. 당면은 따뜻한 물에 살짝 불려 간장

2숟갈 넣은 끓는 물에 삶아 물기를 뺀 다음

참기름 약간을 넣어 버무린다.

3. 팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘,양파,콩나물을

넣어 볶다가,당근,시금치,버섯,구운소금 약간을 넣어 볶는다.

4. 3에 삶은당면,고추채를 넣어 볶으면서 간장,

참기름,후춧가루 약간을 넣고 마지막에 통깨를 뿌린다.

　

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