사랑나눔

개운하게 속이 풀리는 명란젓찌개 생선 하나 없이 끓여도 이런 맛이! 명란젓과 채소로 슴슴하게 끓이다가 부추와 참기름을 넣어 향긋한 감칠맛을 끌어올렸어요. 국물 안주가 필요한 저녁은 물론 해장이 간절한 아침에도 옳아요. 월간 이밥차재료(4인분) 필수 재료 부추(1/2줌), 무(2/3토막=1..

오늘은 참 좋은 날씨 하늘은 높고 구름 둥실 바람 살랑이는 맑고 쾌청 합니다. 낙엽이 지면 뿌리 식물들이 좋을 계절 오늘은 통도라지로 초고추장 무침을 했습니다. 시장에서 장사하시는분께 부탁을 드려 껍질까지 벗겨 달라고 했더니 깨끗하게 해서 갖다 주셨어요. 내가 감당이 안되어 ..

일년내내 봄나물 즐기는 방법 (무슨 나물이든 이렇게 보관하면 된다) 두릅이나 엄나무순등, 모든 봄나물이 한창인 요즘 어떻게 보관하면 일 년 내내 즐길 수가 있을까? 한겨울에도 즐길 수 있는 봄나물요리! 보관법만 잘알면 문제없다. 제철 봄나물 잘 보관해보자. 지난해 데쳐서 보관해..

연근 수제비 효능좋은 건강식 연근 수제비 4인분 연근 한등분 밀가루 2컵 물 7컵 감자 단호박 파 간장 가루류양념 소금조금. 반찬으로 김치 매실장아찌 마늘장아찌 단무지 연근을 깍아서 강판에 갈아서 물은 넣지 않고 연근 갈은 것으로 반죽을 한다 냄비에 물을 붓고 양념류 넣고는 잘 풀..

늘상 마트에서 볼 수 있기에 만만히 여겼던 감자. 평범한 재료로 근사한 요리를 꾀하는 감자 요리를 소개한다. 사계절 내내 먹을 수 있는 감자. 고구마보다 칼로리가 낮고 단맛이 적어 식사 대용이나 밥 반찬으로 곁들이기에 좋다. 또 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 탁월하다. 하지만 그 무..

고등어 우거지 조림

양배추 돼지고기 찜 요리재료 돼지고기 600g 양파 1개 부추 풋고추 5개 옥수수 1/2컵 깻잎 5장 당근 1/2개 갖은 양념(소금 후추 마늘 파 매실효소 조금 ) 1.재료를 모두 잘 치대 골고루 섞어 소를 만든다. 2. 양배추 잎을 크게 떼어 찜기에 부드럽게 찐다. 3. 쪄낸 양배추에 녹말가루나 밀가루를 ..

멸치볶음 만드는 방법도 많지요? 고추장으로 볶아내거나 간장으로 혹은 들러붙지않게 팁을 준다고 마요네즈를 넣고 볶아주는데요. 전 청양고추와 고추가루를 넣고 볶아줄겁니다. 우선 펜에 기름을 두르고 청양고추와 홍고추, 마늘을 넣고 볶다가.. 마른멸치를 넣어줍니다. 간장 조금과 ..

‘콧등 탕탕’ 콧등치기 국수에 시큼한 갓김치 한 점! [한겨레] [강원&] 강원도 미식 기행 한국인이 사랑하는 ‘치킨’은 본래 슬픈 역사를 가진 미국 흑인 노예들의 음식이다. 당시 농장주는 닭의 살코기만 먹고 목뼈, 날개 등은 버렸다. 배고픔에 시달리던 노예들은 그것들을 모아 튀겼..

낙지 볶음 포인트 : 낙지를 그대로 볶아도 좋지만 낙지를 끓는물에 대쳐 수분을 뺀후 볶음을 하면 국물이 많이 생기지 않으므로 먆은 양을 할 때에는 데쳐서 볶는 것이 훨씬 좋다. 특히 낙지를 볶을 때는 오래 볶게 되면 수분이 빠져 질겨지고 물도 생기게 되므로 센불에서 빨리 볶아 낸다...