사랑나눔

매운어묵배춧국개운하고 시원한 얼큰한 국물이 당기는데 너무 무겁거나 짠 건 싫은 날.배추와 어묵을 뚝뚝 잘라 넣어 국을 끓여보세요.추운 날 뜨끈하게 속도 풀리고,배추와 어묵이 넉넉히 들어 있어 건져 먹는 맛도 있어요.청양고추를 넣어 더 얼큰하게 끊이면 술상에도 참 잘 어울려요. 재료4인분 필수재료어묵(3장), 배추(5장), 대파(10cm)육수 재료국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10×10cm)양념참기름(0.7), 고춧가루(1), 된장(0.5), 국간장(1),다진 마늘(0.5), 후춧가루(약간), 소금(약간)1어묵과 배추는 한입 크기로 썰고,대파는 어슷 썰고, 2냄비에 멸치를 넣고 중약 불로 볶아 비린내를 날린 뒤 다시마와 물(5컵)을 넣어 10분간 끓여 거르고..

종류재료맛내기요령이용법초고추장고추장2큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술설탕 대신 물엿이나 꿀을 넣으면 부드러운 맛이 난다.레몬즙이나 마늘즙, 생강즙등을 더하면 맛이 산뜻해진다.생선회나 강회에 곁들인다.겨자장갠겨자1큰술, 진간장2큰술, 식초1큰술물2큰술 고기요리나 생선요리에 곁들이면 개운한맛을 더한다.초간장 진간장2큰술, 식초1큰술물2큰술설탕이나 통깨, 잣가루를 더해도 된다. 전유어나 튀김, 편육등에 곁들인다.종류기초공식재료맛내기요령불고기쇠고기600g진간장2 : 설탕1 : 배즙2진간장6큰술, 설탕3큰술, 배즙(양파즙)6큰술, 청주4큰술, 다진파3큰술, 다진마늘1과1/2큰술, 깨소금1과1/2큰술,  참기름2큰술, 후춧가루고기100g에 진간장 1큰술의 비율로 넣어야 맛이난다.갈비구이갈비1kg진간장2 : 설탕1 : ..

시래기 고르는 법 초록색이 선명하면서살짝 노란빛이 도는 것 갈색, 노란색은식감이 질김 검은색은 변질된 것 시래기 불리는 법시래기는 쌀뜨물에 불린 후삶아야 군내가 제거됨 쌀뜨물의 전분기가 시래기를 부드럽게 만들고 군내도 잡아줌 1. 냄비에 불린 시래기와쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 덮고센 불에 15분간 삶아주세요. 2. 삶은 시래기는 뚜껑을 덮고 그대로 식힌다. 근막에 가운데 칼집을 넣어서 열을..

달콤한 고구마 맛탕 찌거나 구워먹는 고구마가 질릴때 만들어 먹는 고구마 요리, 고구마 맛탕! ^^ 오늘은 기름에 튀기지 않고 가볍게 만드는 달달한 고구마 맛탕을 만들어 왔어요~ 요즘 고구마 엄청 달고 맛있잖아요~ 전 구워 먹는걸 좋아해서 주로 구워 먹는데, 며칠전 우리 상전 조카님이..

이열치열! 매운 음식으로 더위를 이겨보는 건 어떨까요? 영삼성 대학생 기자단이 집에서 쉽게 만들 수 있는 so~ hot! 매운 음식 레시피를 소개합니다! 여름철 몸보신에 딱! ‘닭볶음탕’ 닭고기는 더운 여름 불끈 힘이 솟게 하는 보양식으로 잘 알려졌는데요. 닭고기에 배인 매콤한 양념이 ..

깊고 진한 정호균  레시피 [재료]- 통북어2마리, 물2L, 4등분한무200g, 다시마1장(15x15cm), 식용유2큰술, 대파1대, 양념재료* 양념재료: 양조간장4큰술, 맛술1큰술, 올리고당1큰술, 생강즙1작은술, 참기름1큰술, 통깨1큰술   [만드는 법]1. 북어손질하기- 반나절 정도 불린 통북어2마리는 가위로 대가리를 먼저 잘라내고 지느러미를 제거한 후- 몸통에 칼로 칼집을 낸 뒤, 3~4cm길이로 잘라 준비2. 육수 끓이기- 북어대가리의 주둥이를 가위로 잘라내어 아가미를 제거한 뒤- 북어대가리 안쪽의 검은 피딱지를 제거한 다음 대가리를 적당한 크기로 잘라 준비- 중불로 달군 팬에 손질한 북어 대가리를 넣고 2분간 볶다가 - 물2리터, 4등분한 무200g을 넣고 중불에서 20분간 끓여줌- 20분 뒤..

1. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 햄프씨드 20g, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 물엿 3숟가락, 물 2숟가락, 마요네즈 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 볶아 비린 맛을 제거한다. ㉠ 물, 썰어둔 고추, 햄프씨드를 넣고 볶아준다. ㉢ 물엿을 넣..

야들야들~버섯 불고기 ◐ 버섯불고기, 한국사람이라면누구나 좋아하는 소불고기~ * 재료 : 한우불고기 500g, 양파(중) 1개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 느타리버섯 한줌, 팽이버섯 약간. * 양념장 : 간장 5큰술, 배즙 3큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다시마육수 4큰술, 청주 2큰술, 참..

뚝배기 낚지 볶음 사무치게 매운맛을 느끼고 싶을 때가 있어요 머리도 얼얼하고 입도 얼얼하게^^ 오늘 그런 날 만들고 싶지 않나요^^ 매콤한 낙지를 뚝배기에 담아서 지글지글~` 거기다 누룽지 까정~~~ 그냥 덮밥형식도 맛있지만 뚝배기에 한 번 만들어 보세요 또 다른 맛있는 매운맛을 경..

자취생 최고의 동반자 '계란' 레시피 총모